Stodola is een geweldig restaurant, gelegen in het centrum van Olomouc aan Litovelské straat 7.
Of je houdt van het intrigerende interieur, de moderne Tsjechische keuken of het bier, hier ben je op de goede plek. Ze besteden veel zorg aan de details en ze doen het goed.
Aangezien we al lange tijd samenwerken met Naší Stodolou, vroegen we Jakub Sigmund om een kort interview.
Jakub, hoe kwam je op het idee om een restaurant te openen?
Ik run al tien jaar een bar in Olomouc, en het hebben van mijn eigen restaurant was mijn droom en voor mij de volgende uitdaging. Ik heb hier lang naartoe gewerkt terwijl ik wachtte op het goede moment. Het was voor mij erg belangrijk om eerst voldoende ervaring op te doen in het runnen van een bedrijf, en toen de juiste kans zich aandiende, heb ik het restaurant geopend.
Heb je zakelijk advies voor aspirerende ondernemers in jouw branche?
Het belangrijkste is om goede partners te vinden, zoals Flowpay. Zorg voor een goed functionerend kassasysteem; wij gebruiken Storyous. Niet te vergeten zijn de leveranciers, die de alfa en omega zijn van ondernemen in de horecabranche en vaak bereid zijn om je in het begin te helpen. Tenminste even belangrijk is het om het juiste team van medewerkers om je heen te hebben.
Hoe heb je de financiering van het bedrijf in het begin geregeld?
We zijn ongeveer een jaar open geweest toen COVID kwam, wat een uitdagendere periode met zich meebracht. In eerste instantie probeerden we een lening van de bank te krijgen. Voor een nieuw bedrijf zoals het onze is het echter erg moeilijk om financiering te krijgen. De bank keerde ons de rug toe. Uiteindelijk kwamen we in contact met Flowpay, en dankzij hen slaagden we erin om onze cashflow te verbeteren en de moeilijke tijden te overleven.
Wat zijn je plannen voor de toekomst?
In de toekomst plannen we om uit te breiden. We hebben extra ruimte verkregen, willen de keuken vergroten en streven er in het algemeen naar om te groeien. We zijn blij te kunnen zeggen dat het goed met ons gaat.
Tot slot, wat zou je onze lezers aanraden om bij jouw zaak te komen proberen?
Ik zou hen uitnodigen om onze unieke keuken te proberen, waarvan ik zou zeggen dat het niet iets is waar men in Olomouc doorgaans aan gewend is. Daarnaast besteden we veel zorg aan de details en gebruiken we geen diepvriesproducten. Tot slot wil ik iedereen uitnodigen om te genieten van onze heerlijke tankbier.
Om af te sluiten, willen we graag enkele voortreffelijke gerechten van het nieuwe menu bij Naší Stodoly presenteren.
Comments